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常州股票配资: 阿拉木圖餐飲人:從酒店經理到“外賣小哥”的蛻變

2020年05月27日 11:06   來源:股票配资实盘可查   參與互動參與互動
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中國僑網外賣打包現場。(“哈薩克斯坦新觀察”微信公眾號)
外賣打包現場。(“哈薩克斯坦新觀察”微信公眾號)

股票配资实盘可查 www.022030.tw   中國僑網5月27日電 據“哈薩克斯坦新觀察”微信公眾號消息,在哈薩克斯坦陽光阿拉木圖酒店后廚,每天除了彌漫各種美食的誘人香氣,充斥著鍋碗瓢盆碰撞的清脆聲響,還有一個奔前走后、大聲吆喝的忙碌身影,他就是酒店總經理——胡小亮。

  危中求機、自會見機

  3月16日開始,哈薩克斯坦境內確診新冠肺炎病例每日劇增,哈薩克斯坦全面進入緊急狀態。由于分公司領導提前組織員工學習了集團公司的疫情防控知識和文件,儲備了足夠的生活用品、防疫物資。所以得知消息的第一時間,大家并不恐慌。

  在緊張有序地安排部署了酒店員工停工事宜和停業期間的防疫工作后,胡小亮開始犯難了。疫情期間酒店經營工作怎么開展?今年效益考核任務指標怎么完成?面對著每天經營收入報表接近于“0”的數據他陷入了沉思。

  外賣配送、餐飲逆行

  “我們要當餐飲企業的逆行者!”這是阿拉木圖市所有酒店餐飲企業停業期間,胡小亮第一個提出的經營思路。

  胡小亮說:“既然酒店現在無法營業,客人走不進來,那我們就走出去,開展餐飲外賣配送服務!”這一想法,得到了分公司領導的大力支持和贊同。為保證外賣菜品、餐品質量,他特別制定了專屬的外賣菜單,出于食品安全考慮定制了精美的打包盒、打包袋,推出具有特色的外賣小吃。借助微信朋友圈、instagram、CHOCOFOOD、GLOVO等網絡媒體線上平臺,大力宣傳酒店餐飲外賣配送服務。在酒店正門保安亭處設置臨時取餐點,客人電話、網絡預定后,可在酒店臨時取餐處自取或通過網絡軟件叫車配送到家。

  就這樣,酒店的餐飲外賣服務開展的熱火朝天。外賣的種類也從最開始的美食小吃,發展到新鮮蔬果、調料、酒水等,進一步擴大了產品服務范圍。在酒店團隊的不懈努力下,酒店餐飲困局逐步打開,他也從酒店總經理搖身一變,成了一名“外賣小哥”。

  服務至上、提質增效

  這時,酒店收到了一位客人的投訴??腿說愕氖翹浪嗟牟似?,打包時由于包裝密封的不夠,再加配送途中顛簸搖晃,待客人收到外賣打包袋,湯水已經灑的所剩無幾。

  了解到這一情況后,他開始琢磨起了湯水打包方式,經過幾輪的頭腦風暴和親自實驗,他發現,把湯水盛入打包盒后,先在打包盒平鋪一層干凈的保鮮膜后再用蓋子密封,可以有效地避免湯水溢灑。果然從此之后,再無此類問題的投訴。

  親自上手、職能轉換

  在酒店疫情防控期間,留守酒店哈方員工嚴重不足的情況下,他親自去廚房查看外賣菜品賣相和質量,親自下手帶頭打包外賣,檢查打包質量和配送地址信息。讓阿拉木圖所有的華僑華人、喜愛中餐的朋友在疫情期間能吃上一口中餐,是酒店團隊值得驕傲的一件事情。(郭心雨)

【責任編輯:王嘉怡】
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